A Nemzeti Tejhónap - amelyet júniusban ünnepeltek - 1937-ben kezdte meg a Nemzeti Tejhónapot, melynek célja, hogy az emberek több tehéntejet inni, amikor az iparág többletet ért el. De a tehenek nem az egyetlen faj, amely tejtermékeket termel.
Vessünk egy pillantást néhány, a gazdák által kedvelt állatokra, hogy a tejtermékeket a sajtból fagylaltra helyezzék a család hűtőszekrényébe.
-
Thinkstock Holstein tehén
Ezek a nagy, gyönyörűen megjelölt, fekete-fehér tehenek azonnal felismerhetők, mint a nemzet tehénei. Egyetlen, nagy termelékenységű Holstein tehén napi 60-80 kiló tejet tud szállítani. Ez a termelékenység az, ami fokozatosan tolta a többi fajtát a tejgazdaságokból. Ma a legtöbb tejelő állomány elsősorban Holstein, a Hollandiából származó és az 1800-as évek óta az Egyesült Államokba importált fajta. Bár a különböző tehénfajták kedveltek a kézműves sajtgyártók és a butikfehérjék, a legtöbb tej, sajt, csokoládé és vaj a szupermarketek polcain a Holsteinből származik.
Thinkstock Alpesi kecske
A kecskék a tejtermékek fontos gyártói, különösen azok számára, akik allergiásak a tehéntejre. A tejtermékek, különösen a sajtok jobb gyártója az alpesi kecske, néha francia alpesi néven. Ezek a közepes méretű, tartós kecskék gyönyörűen jelennek meg a különböző színekben, és tejük jó ivóvízhez és sajtgyártáshoz. ChèVRE a francia kecske a kecskéhez, de az Egyesült Államokban gyakran használják fel helyettesítő módon, mint a helyi sajtos pultnál elterülő kecske sajt nevét.
Thinkstock Jersey tehén
Eran Wajswol, aki a New Valley-i Long Valley-i Valley Shepherd Creamery-t birtokolja, a Jersey tehéneket részesíti előnyben az általuk termelt finom tejért. Wajswol egy kis tejelő állományt tartalmaz, amely tehenekből, kecskékből és juhokból áll, és tejüket ínyenc sajttermékek előállítására használja. Csak Jersey tejjel használ fel vaj előállításához. A Jersey-ről azt mondja: "Ez a tehén több mint 100 éve volt a család tehén az Egyesült Államokban." A nadrágok népszerű háztáji tehenek voltak, mert kicsiek voltak, könnyen kezelhetőek és tejzsírtartalmú tejet termeltek. A Jersey tehenek nem nagy mennyiségű termelők, és mivel a tejtermelés egyre iparosodottabbá vált, a nagyobb fajták helyettesítették a vékony és a deerlike Jersey-t. Még mindig népszerű a kis- és kézműves tulajdonosok körében.
Thinkstock Friesian Milk Sheep
Ki tudta, hogy a juhok nemcsak gyapotot, hanem tejet termelnek? A juh tej a népszerű sajtok forrása, köztük Olaszországból származó Pecorino, Spanyolországból származó Manchego és Franciaországból származó Roquefort. Az egyes országokban regionális tejtermék-fajtájú kedvencek lehetnek, de a legtöbb juhtermék egy fajtából származik: a frízből. A fríz juhok Hollandiából származtak - ugyanabban az országban, mint a szarvasmarha unokatestvére, a holstein tehén -, és mint ez a fajta, a tej termelékeny termelői is. A fríz juhok tejének különösen nagy zsírtartalma van, ami jól alkalmazható a sajtgyártáshoz.
Thinkstock Barna svájci tehén
A Jersey-hez hasonlóan a kedves barna svájci tehén olyan tej termel, amely nagy százalékban tartalmaz zsírt és fehérjét. Barna svájci jön sok árnyalat, csokoládé barna, majdnem ezüst. Szülőföldön Svájcban a tehenek fontos részét képezik a helyi gazdálkodási kultúrának, és a fesztiválok tavasszal és ősszel kerülnek megrendezésre, amikor itt az ideje, hogy a nyár és a téli legelők között mozogjanak. Pásztor ruha a hagyományos ruhában, és a tehenek virág koszorúkat és nagy sárgaréz harangokat díszítenek. A barna svájci jó, mindent körülölelő tej és sajt tehén, melynek tej kiválóan alkalmas a hagyományos svájci, Gruyère és Emmental sajtok előállítására.
10 Hűvös dolog, amit nem tudtál a tehenekről 
Tejelő tehenek Ohio-ban alszik a vízágyakon 
A California Town megválasztja az USA legújabb állatpolgármestert 
Én dolgozom az állatokkal: az életem az Alpakával További információ a Vetstreet-től
- 7 Kutyafajták, akik szeretik az országot
- Csodálatos állati tények: Warty Pigs
- Miért kezelik a mai napig néhány állatot nagy és kicsi?
- 13 Háziállatok hűvös kabátokkal és jelölésekkel
- A háztáji útmutató a katicabogarak megmentéséhez
További információk a honlapunkon:
- 10 dolog, amit nem tudtál a tehenekről
- Miért jó a kecskék birtoklása
- 13 Háziállatok hűvös kabátokkal és jelölésekkel
- Top 5 kutyafajták a legvalószínűbb, hogy valamit megrágnak és véget érnek az ER-ben
