A Brooklyn, N.Y. kerti apartmanok mögött mindent elrejtettek, a bájos bungalókra Portlandben, Ore. Még a hírességek, mint a Jennifer Aniston, Reese Witherspoon és Martha Stewart, élvezik a saját hátsó udvarukból kitermelt friss tojást.
Kevés ember repül a közösséghez (így szólva), és egy korábbi életet hagy maga után, hogy teljes értékű csirke-farmerré váljon, de pontosan ez az, amit Souriya Khamvongsa - feleségével, Sophinnal és fiával, Phoenixel - jó úton halad a Phoenix Egg Farm-jával.
A most már profi Oregon-gazdálkodó beszél Vetstreet-szal arról, hogy mit szeretne a csirke-gazdálkodás iránti szenvedélynek. Az utolsó olvasható egy rothadt tojás!
K. Mi a háttér? Működik a gazdálkodás a vérben?
A. Khamvongsa: „Az apámnak 1000 kacsa volt Thaiföldön, nagyapja is 1000 kacsa volt. Azt hiszem, mindig volt egy gazdálkodó gén, valahol belsejében.
Tudományi pályán kezdtem a főiskolát, de az üzleti marketing és pénzügyek kettős főszereplőjével végeztem, ami nagyon hasznosnak bizonyult, mert a gazdálkodónak jónak kell lennie az értékesítésben és a marketingben - amellett, hogy képes lesz tanya.
„Amikor azt mondtam az apámnak, hogy csirke-farmot akarok lenni, azt mondta: - Biztos benne, hogy ezt akarja csinálni? Nem könnyű munka. Igaza volt."
K: Mi volt az életed, mielőtt elkezdtétek ezt a vállalkozást?
A. Hat évvel ezelőtt átköltöztünk Portlandből az országba, mert csendesebb életet akartam. Azt is el akartam tenni a gazdálkodás megkezdéséhez, de nem gondoltam, hogy olyan skálán lenne, ahol üzletet csinálnánk. Azt hittem, csak a barátok és a családok számára készülnénk.
Szakmailag környezetvédelmi egészségügyi szakember voltam (és még mindig vagyok), ami azt jelenti, hogy én vagyok az élelmiszerbiztonsági és környezetvédelmi higiéniai szakértő, ezért már intim voltam a gazdálkodás minden szabályával és szabályával.
"Egyszer csirke volt, hamarosan addiktívvá vált. Három évvel kezdtem, és egy év végére 10-re, majd 20-ra, majd 50-re, majd 100 csirkére nőttem. Elkezdtük eladni a szomszédainknak, és miután hirdették, az ügyfelek állandó áramlása volt, sőt gyorsan elérte azt a pontot, ahol egy héttel korábban meg kellett foglalnom az ügyfelekkel, hogy tojásokat szállítsak!"
Kérdés: Mikor döntött úgy, hogy ezt komoly üzletké alakítja?
A. Három-négy évvel ezelőtt megvizsgáltuk, hogy van egy tényleges tojásfarmunk. Elmentünk az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumához, és részletes havi értékű üzleti elemzést adtunk nekik. Miután jóváhagytuk, segítettek nekünk egy induló hitelt a gazdálkodásért művelet.
"Abban a pillanatban bejutottunk a kisüzletekbe, kisebb üzletekbe, és mivel a csirkék egyre több tojást kezdtek, nagyobb üzletek, mint például a Whole Foods. Most már körülbelül 25 üzletben vagyunk, és még mindig bőven tartunk bennünket."
